CREMA DE GUISANTES

RECETA DE LA CREMA DE GUISANTES AL VINO BLANCO

- Dificultad: baja
- Tiempo de elaboración: 25 minutos
- ¿Apta para vegetarianos?: No (pero se puede cambiar el caldo de pollo por caldo de verduras)
- ¿Apta para veganos?: No.
- ¿Apta para celíacos?: Sí.
- ¿Apta para intolerantes a la lactosa?: Sí (se puede prescindir del chorrito de nata).


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

· 500 g guisantes congelados
· 1/2 taza de vino blanco
· 6 dientes de ajo
· 1/2 cebolla
· 500 ml de caldo de pollo
· Aceite de oliva
· Sal

· Azúcar (aproximadamente una cucharada sopera (1 TBS))

· Pimienta

· Un chorrito de nata.

Como acompañamiento hemos puesto:

· Unos crujientes de bacon (también podemos usar jamón).

· 2 huevos escalfados.

PASO A PASO:


1) Picamos la cebolla en trozos grandes.

2) En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva y rehogamos la cebolla a fuego medio.

2) Pelamos el ajo y lo rehogamos junto con la cebolla.

3) Cuando la cebolla está casi hecha (15 minutos) subimos el fuego y añadimos 1/2 taza de vino blanco, esperamos a que se reduzca y bajamos de nuevo el fuego.

4) Añadimos los guisantes y los rehogamos durante unos segundos.

5) Añadimos el caldo y el azúcar.

6) Una vez que rompa a hervir lo dejamos unos 5 minutos.

7) Salpimentamos.

8) Trituramos todo y, si tenemos paciencia, pasamos la crema por un chino o un colador para intentar dejar una crema muy fina.

Para acompañar hacemos unos huevos escalfados (ver cómo escalfar un huevo pinchando aquí) y unos crujientes de bacon o jamón (ver cómo hacerlo pinchando aquí).