PANACOTA DE CAFÉ

La panacota es un postre de origen italiano a base de nata, gelatina y azúcar, cuya elaboración es realmente sencilla y rápida.
Es un plato que admite muchísimas versiones y nosotros hemos decidido hacer hoy una de esas recetas un poco diferente de la original, una panacota de café.

RECETA DE LA PANACOTA DE CAFÉ

- Dificultad: baja
- Tiempo de elaboración: 15 minutos + 3 horas de reposo
- ¿Apta para vegetarianos?: No.
- ¿Apta para veganos?: No.
- ¿Apta para celíacos?: Sí.
- ¿Apta para intolerantes a la lactosa?: No.

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES PEQUEÑAS:

· 150 ml de nata.

· 100 ml de leche entera. 

· 55 g de azúcar.

· 2 hojas de gelatina neutra (3,34 g).

· 1/2 café solo.


¿CÓMO SE HACE LA PANACOTA?

1) Ponemos la nata, la leche y el azúcar en un cazo.

2) Ponemos el cazo a fuego medio.

3) Mientras se calienta la mezcla ponemos un recipiente con agua fría e introducimos en él las hojas de gelatina de una en una.

4) Cuando la nata esté muy caliente apagamos el fuego y removemos bien.

5) Añadimos el café y volvemos a remover.

6) Añadimos una hoja de gelatina, removemos hasta que se haya diluido correctamente. Repetimos esta operación con la segunda hoja de gelatina.

7) Probamos la mezcla para que ajustemos a nuestros gustos personales la cantidad de azúcar y café. Si nos gusta más fuerte o más dulce, podemos incorporar un poco más del ingrediente que desemos.

8) Vertemos la mezcla en los recipientes que hayamos elegido (pueden ser moldes de silicona o recipientes en los que podamos comer directamente el postre sin desmoldarlo).

9) Cuando se haya templado la mezcla, cubrimos los recipientes con film y lo metemos en la nevera.

10) Deben estar en la nevera, unas 3 horas antes de solidificarse por completo.