TARTA DE FRESAS Y QUESO STILTON

RECETA DE LA TARTA DE FRESAS Y QUESO AZUL (STILTON)

- Dificultad: baja
- Tiempo de elaboración: 60 minutos
- ¿Apta para vegetarianos?: Sí.
- ¿Apta para veganos?: No.
- ¿Apta para celíacos?: No.
- ¿Apta para intolerantes a la lactosa?: Depende del grado de intolerancia ya que los quesos azules tienen un contenido bajo en lactosa, pero tienen.


Ingredientes para 8 raciones:

- Masa brisa (unos 225 g).
- 750 g de fresón (5 cups de fresón ya troceado).
- 100 g de queso stilton (u otro queso azul). Por supuesto, si a alguien no le gusta el queso azul se puede prescindir de él y hacer una tarta de fresas sencilla.
- 1/2 limón.
- 2 cucharadas soperas de harina de maiz (2 TBS).
- 1/2 cuchara de postre rasa de canela (1/2 tsp).
- 1 pizca de sal.
- 140 g de azúcar (2/3 cup).
- 1 cucharada sopera de vinagre de Módena (1 TBS).



Cómo se hace la tarta de fresas y queso stilton:
1) Precalentamos el horno a 180º y sacamos la masa de la nevera para que se temple.

2) Troceamos las fresas y las ponemos en un bol con la sal, la canela, el zumo de medio limón, una cucharada sopera de vinagre de Módena y el azúcar.

3) Las dejamos a temperatura ambiente unos 15 ó 20 minutos.

4) Frotamos el molde con mantequilla o aceite y espolvoreamos harina por encima. Retiramos toda la harina que no haya quedado adherida a las paredes o el fondo del molde.

5) Forramos el molde con la masa brisa y pinchamos el fondo para que no se hinche .

6) Cuando el horno alcance los 180º, metemos la masa al horno durante 10 minutos.

7) Mientras tanto, troceamos el queso stilton y los reservamos.

8) Ponemos una sartén grande a fuego medio y añadimos las fresas y el jugo que habrán soltado.

9) Cocinamos las fresas durante unos 5 minutos.

10) Pasamos las fresas a un bol para que se templen ligeramente (unos 5 min).

10) Sacamos la masa del horno y ponemos sobre ella las fresas y su jugo.

11) Metemos la tarta al horno para que se hornee durante unos 20 minutos a 180º.

12) Cuando la masa esté dorada, sacamos la tarta del horno.

13) Dejamos que se enfríe y ponemos el queso stilton troceado sobre las fresas.

SÁNDWICH DE POLLO, QUESO FRESCO, NUECES Y PERAS

RECETA DEL SÁNDWICH DE POLLO, NUECES, QUESO FRESCO Y PERA

- Dificultad: baja

- Tiempo de elaboración: 15 minutos

- ¿Apta para vegetarianos?: No.

- ¿Apta para veganos?: No.

- ¿Apta para celíacos?: No.

- ¿Apta para intolerantes a la lactosa?: No.

INGREDIENTES PARA 1 SÁNDWICH

· Un filete de pechuga de pollo de corral (unos 100 a 140 g.).

· Queso fresco (unos 75 a 100 g.).

· Una cucharada de postre de miel.

· 2 nueces.

· 1/4 pera.

· Sal.

· Aceite

· 2 rebanadas de pan de molde.

· Pimienta negra.

PASO A PASO:

1) Salpimentamos el filete.

2) En una sartén o plancha ponemos unas gotas de aceite.

3) Ponemos la sartén a fuego alto y cuando esté caliente ponemos el filete.

4) Lo hacemos por ambos lados.

5) Ponemos la miel en una rebanada de pan.

6) Montamos el sándwich poniendo sobre la rebanada de pan con miel el filete a la plancha, el queso, las nueces peladas y troceadas, la pera cortada en lonchas finitas y la otra rebanada de pan.

7) Ponemos en una sartén limpia un chorro de aceite de oliva o un trocito de mantequilla.

8) Ponemos la sartén a fuego medio-fuerte y tostamos el bocadillo por ambos lados.

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO Y MASCARPONE CON UN TOQUE DE CURRY

Este es uno de esos postres con un nivel de dificultad mínimo y que a la gente le encanta y sorprende.
Con las cantidades que indico se pueden hacer 8 flanes pequeños, pero antes de poneros nerviosos por que os parecen demasiado chiquitines pensad que es un postre bastante contundente. Siempre podéis comeros 3 flanes de una sentada si os parecen pequeños, jejeje.

¡Fantástica mezcla la del chocolate blanco y el curry! Otro día colgaré una receta de unos bombones de choco blanco y curry que están de rechupete y son muy fáciles de hacer.

RECETA DEL FLAN DE CHOCOLATE BLANCO Y MASCARPONE CON UN TOQUE DE CURRY

Tiempo de preparación: unos 15 ó 20 minutos
Tiempo de nevera: unas 4 horas
Dificultad: baja


INGREDIENTES PARA 8 FLANES PEQUEÑOS:

 · 180 g. de cobertura de chocolate blanco.
 · 125 g. de mascarpone.
 · 150 ml. de nata.
 · 150 ml. de leche.
 · 50 g. de azúcar.
 · 7 g. de gelatina neutra.
 · Curry al gusto.

PASO A PASO:

1) Ponemos la gelatina en un vaso con agua fría para que se hidrate.

2) Troceamos el chocolate blanco, lo ponemos en un bol y reservamos.

3) Ponemos en un cazo la nata, la leche, el mascarpone y el azúcar. Ponemos el cazo a calentar a fuego medio. Removemos de vez en cuando.

4) Cuando rompa a hervir apagamos el fuego y vertemos el contenido del cazo sobre el chocolate en dos o tres tandas y vamos removiendo para que el chocolate se derrita.

5) Escurrimos la gelatina y la vamos incorporando al bol hoja por hoja mientras removemos para que se deshaga y se mezcle correctamente. Si queremos podemos usar la batidora aunque no es necesario en este caso porque el chocolate blanco funde muy fácilmente.

6) Espolvoreamos curry en el fondo y las paredes del molde de silicona o recipiente que vayamos a utilizar.
Si utilizamos un molde de silicona podremos desmoldar después los flanes y servirlos en un plato.
También podemos utilizar algún recipiente bonito en los que se puedan presentar los flanes sin desmoldarlos (bol, vaso, tacita...).

7) Vertemos el líquido en los moldes y dejamos que se templen unos minutos. Después los cubrimos con film y los introducimos en la nevera durante unas 4 horas.

8) Cuando los vayamos a servir espolvoreamos un poquito más de curry por encima.


Observaciones:
Se puede cambiar el curry por una mermelada de fresa o frambuesa que no sea muy dulce o por un caramelo que, además, nos ayudará a desmoldar mejor.